Η παγκρεατίτιδα αποτελεί τη σημαντικότερη φλεγμονώδη πάθηση του παγκρέατος, ενός οργάνου με πολυσύνθετο και κρίσιμο ρόλο για την επιβίωση. Το πάγκρεας λειτουργεί ως ένας διπλός αδένας: η εξωκρινής μοίρα του παράγει το παγκρεατικό υγρό με ένζυμα απαραίτητα για την πέψη των τροφών, ενώ η ενδοκρινή μοίρα εκκρίνει ζωτικές ορμόνες, όπως η ινσουλίνη και η γλυκαγόνη, που ρυθμίζουν το σάκχαρο στο αίμα.
Ο Γενικός Χειρουργός Dr. Δημήτριος Ντουράκης, Αναπληρωτής Καθηγητής Χειρουργικής, επισημαίνει ότι η παγκρεατίτιδα μπορεί να κυμανθεί από μια ήπια αυτοπεριοριζόμενη φλεγμονή έως μια εξαιρετικά σοβαρή κατάσταση με κίνδυνο πολυοργανικής ανεπάρκειας.
